Associação Tarabelo

PROGRAMA OFICINA DE CUSCO COM TRIGO-BARBELA – 2024

20 de julho, sábado

10h00 – Início da oficina de Cusco com contextualização sobre o produto alimentar e a sua matéria-prima – o trigo-barbela;

10h20– Início da confeção manual de Cusco com Fernanda Afonso: salpicar, torcer e peneirar;

13h00 – Almoço na praia fluvial de Fresulfe;

14h00 – Continuação da oficina de Cusco – cozer a vapor, torcer e secagem;

17h00 – Projeção de documentário “Millos Ausentes” de Andrés Teira Brión e ILLA BUFARDA sobre variedades de milho ibérico antigas. Conversa com Andrés Brión (a confirmar). Apresentação do Projeto CERTRA- Cereais Tradicionais por Luís Dias (Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança);

18h00 – Encerramento da oficina.

21 de julho, domingo

10h00 – Início da confeção de pratos de Cusco de base vegetal com Maria das Ervas (Cláudia Moita). À semelhança do dia anterior, @s inscrit@s são convidad@s a intervir ativamente nesta sessão, manipulando os alimentos;

13h30 – Almoço;

14h – Apresentação do Projeto Searas de Biodiversidade da Associação PALOMBAR;

15h00 – Reflexão sobre a atividade e encerramento da mesma.

NOTA: A deslocação d@s participantes aos locais destinados às oficinas é assegurada pel@s mes@s, nos seus carros particulares. Cada participante terá direito a um certificado de participação na atividade, emitido nos dias seguintes à frequência na mesma.

Organização: Associação Tarabelo (https://associacaotarabelo.wordpress.com/)

Formadoras: Maria Fernanda Afonso e Cláudia Moita (instagram.com/mariadaservas).

Custo: 40 €/2 dias/2 almoços incluídos (as restantes refeições e alojamento ficarão a cargo d@s participantes).

Alojamento: @s participantes interessad@s em pernoitar em Vinhais ou nas suas aldeias poderão manifestar essa vontade aquando da sua inscrição e serão ajudados na pesquisa de alojamento.

INSCRIÇÕES: associacaotarabelo@gmail.com ou 00351 939719710

PARCEIROS: Associação PALOMBAR (www.palombar.pt), Projeto CERTRA | Cereais Tradicionais (https://esa.ipb.pt/certra/) e ILLA BUFARDA | Andrés Teira Brión

APOIOS:  União de Freguesias de Soeira, Fresulfe e Mofreita e Junta de Freguesia de Tuizelo